Slané a pečivo
11. 4. 2007
Škvarkové pagáčky
Suroviny: 40 dkg hladké mouky, 1 kysaná smetana, 20 dkg škvarků, 4 lžíce mléka, 1 lžíce cukru, 1 vejce, 2 lžíce škvařeného sádla, mletý pepř, sůl, 1 bílek na potření, 20 g droždí.
Postup : Ze surovin zaděláme těsto a necháme dobře vykynout. Vykynuté těsto vyválíme a vykrajujeme menší kolečka asi 0,5 cm vysoké. Pečeme ve vyhřáte troubě dozlatova.
Hermelínové dalamánky
Suroviny : 60 dkg polohrubé mouky, 10 dkg rozpuštěného másla, 1 kostku droždí, sůl, 2 Hermelíny, drcený kmín, mléko.
Zadělat těsto, přidat 2 strouhané Hermelíny a lžící drceného kmínu. Nechat vykynout, vyválet silnější plát a vykrajovat kolečka skleničkou a naplnit uzeným, smaženicí z hub, nebo dle své fantazie. Před pečením potřeme vajíčkem.
Slané tyčinky z Nivy
Suroviny : 40 dkg hladké mouky, 30 dkg hery, 16 dkg nastrouhané Nivy, 1 dcl mléka, 1 prášek do pečiva, 1 vejce.
Postup : Dlouho zpracovávat těsto, aby se nelepilo a pak nechat asi tak 1 hodinu uležet.
Těsto vyválíme a nakrájíme na proužky, které pomažem vajíčkem a posypeme mákem. Pečeme do růžova.
Domácí houstičky
Suroviny : 50 dkg polohrubé mouky, 10 dkg majolky, 1 kostka droždí, necelá lžička soli, asi 1/3 l mléka.
Postup : Necháme vzejít kvásek, dáme do mouky, přidáme majolku a mléko a sůl.Těsto necháme vykynout. Na vymaštěný plech klademe malé houstičky, které potřeme vajíčkem a sypeme mákem a nebo solí a kmínem. Pečeme v horké troubě 10 - 15 minut. Těsto nesmí být moc tuhé.
